Isten hozta!

Kárpát-medence Isten ölelése!

  • A betűméret növelése
  • Alapértelmezett betűméret
  • A betűméret csökkentése
Címlap Tárgyi néprajz Táplálkozás

Komiszkenyér kiállítás

E-mail Nyomtatás PDF
IWIWSatartlapGoogle bookmarkDel.icio.usTwitterLinkter.huvipstart.huFacebookMyspace bookmarkDiggUrlGuru.huBlogter.hu

Komiszkenyér kiállítás

a Sütőipari Emléktár anyagából

Komáromban található Közép-Európa legnagyobb újkori erődítménye, a Monostori Erőd. Katonai pékségében 1796-tól egészen 1945-ig  sütötték négy kemencében a katonák ellátásra a profundot vagyis a komiszkenyeret. Miután az erődöt 2000-ben műemlékké nyilvánították, megkezdődött kulturális és idegenforgalmi hasznosítása, ennek során  került ide 2001-ben a Sütőipari Emléktár anyaga, s  2003-ban megnyitotta kapuit a Komiszkenyér kiállítás. A tárlat a népi kenyérsütés emlékeitől egészen a sütőipar nagyipari kialakulásáig vezeti végig a látogatót számos enteriőrön keresztül.


A fotóra kattintva több képet is megtekinthet!

A kiállítást Durkó Éva, Ecsidi János, Komáromi Judit és Labant Dávid rendezte be, szakértőként Wittinghof Sarolta működött közre. 

A Kenyérmúzeum a Monostori Erőd nyitva tartása alatt egyénileg látogatható, szakmai vezetés előre egyeztetett időpontban lehetséges.
Március 15. - november 19.: minden nap 9-17 óráig
November 19. - március 15. : zárva

bővebb információ: ITT

Módosítás dátuma: 2011. szeptember 29. csütörtök, 14:41
 

A birkalábperzselő nyárs

E-mail Nyomtatás PDF
IWIWSatartlapGoogle bookmarkDel.icio.usTwitterLinkter.huvipstart.huFacebookMyspace bookmarkDiggUrlGuru.huBlogter.hu

A birkalábperzselő nyárs

Egy sajátos nagykunsági tárgy és egy ételkészítési mód keleti kapcsolatai

Ez elment vadászni,

ez megfogta,

ez megnyúzta,

ez megsütötte,

ez az icike-picike

mind megette.

Engedtessék meg nekem, hogy e látszólag nem ide tartozó, kisgyermekkel való játék felidézésének értelmét megmagyarázzam! Majd ötven éve kerültem a szolnoki Damjanich János Múzeumba, s ebből több mint negyven évet szolgáltam. Ami eredményt elértem azt a múzeumnak, kollégáimnak, az itt uralkodó családias és baráti légkörnek is köszönhetem. Látni fogjuk, s ennek az előadásból ki kell bontakoznia, hogy mint épülnek egymásra, mint kapcsolódnak össze kutatási eredmények, miként segítik egymást baráti légkörben az egymásra épülő, egyénileg elért apró megfigyelések, részeredmények, s miként juthatunk el figyelemre méltó, jelentős felfedezésekhez. Választott témámat ugyanis jelentősnek kell tekintenem, hiszen ritkán sikerül olyan kulturális jelenséget találnia néprajzosnak, amely megbízhatóan több száz év előtti jelenségeket, tárgyakat, hiedelmeket kapcsolhat össze. A jászokkal kapcsolatban nemrég sikerült egy oszét (kaukázusi) ételnek, a dzükkának (sajtból vagy tejfelből és lisztből sütött étel) a Jászságban élő ma is készített változatát ekként összekapcsolni, vagy a kunoknál (jászoknál is) még a XX. században is használt legénybotot elődjével, a csillag alakú buzogánnyal azonosítani. Most egy ilyen tárgyat, ételkészítési módot, eljárást mutatunk be ismét, a birkalábperzselő nyársat, s annak használatát, illetve a vele összefüggő ételkészítési eljárást. A tárgyakat (6 nyársat) Túrkevén 1971-ben gyűjtöttem, s azok a túrkevei Finta Múzeum gyűjteményébe kerültek.[1] Jelentőségük felismeréséhez, használatának pontos leírásához, s egy egyelőre végsőnek tűnő megállapítás kimondásához számtalan kolléga vagy inkább barát megfigyelése, részeredményeinek összekapcsolása vezetett el. Györffy Lajos, Kaposvári Gyula, Csalog Zsolt, Hagymási Sándor, Papi Lajos, Várhelyi Lajos, Bellon Tibor, Kunkovács László, Szabó István és sokan mások. Most én teszek egy időre pontot a sor végére, én vagyok az icike-picike, aki mind megette, azaz összefoglalja az eredményt.

Módosítás dátuma: 2014. február 26. szerda, 16:27 Bővebben...
 


2. oldal / 2